Le matcha latte mangue est la boisson qui va révolutionner tes pauses gourmandes. Cette version froide et fruitée du célèbre latte japonais associe la puissance du thé vert matcha à la douceur exotique de la mangue.
Le résultat ? Une boisson rafraîchissante, légèrement sucrée et incroyablement photogénique, parfaite pour les beaux jours.
Pourquoi craquer pour le matcha mangue ?
Le mariage entre le matcha et la mangue peut surprendre au premier abord, mais c'est justement ce qui fait tout son charme. Le caractère végétal et légèrement amer du matcha se marie à merveille avec la douceur fruitée de la mangue.
Cette boisson matcha fruitée offre une expérience gustative équilibrée, loin du latte classique.
Je t'avoue qu'au début, j'étais sceptique. Quand j'ai vu cette recette passer sur Instagram, je me suis dit que c'était juste une énième trend instagrammable sans réel intérêt gustatif. Du matcha avec de la mangue ? Ça me semblait être un combo bizarre inventé uniquement pour les photos.
Mais j'ai fini par tester avec du lait de coco, et là... révélation totale ! Non seulement c'est vraiment délicieux, mais en plus les saveurs se complètent parfaitement. Le côté crémeux du lait de coco adoucit le matcha, tandis que la mangue apporte ce petit peps fruité qui rend la boisson ultra addictive. Cest devenu un vrai péché mignon !
Au-delà du goût, ce matcha latte froid cumule les avantages nutritionnels : les antioxydants du matcha rencontrent les vitamines de la mangue pour une boisson aussi belle que bénéfique.
C'est l'alternative idéale aux sodas et boissons industrielles sucrées.
La recette du matcha latte mangue (version froide)
Ingrédients pour 1 grande portion
- 1 cuillère à café de poudre de matcha
- 200 ml de lait végétal coco
- 100 g de mangue fraîche ou congelée
- 1 à 2 cuillères à café de sirop d'agave ou miel (optionnel)
- Quelques glaçons
- 30 ml d'eau chaude (environ 70-80°C)
Préparation étape par étape
Étape 1 : Prépare le matcha
Dans un bol, tamise la poudre de matcha pour éviter les grumeaux. Ajoute l'eau chaude (attention, pas bouillante !) et fouette énergiquement avec un fouet à matcha traditionnel ou un mini-fouet électrique jusqu'à obtenir une texture mousseuse et homogène.
Étape 2 : Mixe la mangue
Dans un blender, mixe la mangue avec un peu de lait végétal jusqu'à obtenir une purée lisse et onctueuse. Si tu veux une texture plus liquide, ajoute davantage de lait. Goûte et ajoute du sirop si tu souhaites plus de sucre.
Étape 3 : Assemble ta boisson
Dans un grand verre, verse d'abord la purée de mangue. Ajoute quelques glaçons. Verse délicatement le reste du lait végétal, puis le matcha préparé. Tu peux verser le matcha doucement sur le dos d'une cuillère pour créer un joli effet de stratification.
Étape 4 : Mélange et déguste
Mélange délicatement avec une paille réutilisable ou une longue cuillère, et savoure cette recette matcha été ultra rafraîchissante !
Variante express : le matcha latte mangue en 2 minutes
Pas le temps de fouetter le matcha traditionnellement ? Voici une version simplifiée pour les matins pressés :
- Mets tous les ingrédients directement dans le blender : matcha en poudre, mangue, lait végétal, glaçons et édulcorant si désiré
- Mixe 30 secondes à vitesse maximale
- Verse dans un verre et c'est prêt !
Cette méthode express donne une boisson plus homogène, sans l'effet visuel des couches, mais tout aussi délicieuse et encore plus rapide à préparer.
Astuces et conseils pour un matcha latte mangue réussi
Choisis la bonne mangue : Une mangue bien mûre et sucrée est essentielle. Si ta mangue est trop acide, n'hésite pas à ajuster avec un peu plus de sucrant. La mangue congelée fonctionne parfaitement et donne même une texture plus crémeuse.
Sélectionne un matcha de qualité : Pour cette recette, un matcha culinaire de bonne qualité suffit amplement. Évite les matchas premier prix qui peuvent être amers et dénaturer le goût de ta boisson.
Adapte le lait : Si tu cherches une version encore plus gourmande, le lait de coco apportera une onctuosité incomparable (découvre d'ailleurs notre recette de matcha latte coco). Pour une option plus neutre qui laisse s'exprimer les saveurs du matcha et de la mangue, opte pour le lait d'amande, comme dans notre matcha latte amande.
Joue avec les textures : Tu peux mixer la mangue avec des glaçons pour obtenir une texture smoothie, ou au contraire laisser des petits morceaux pour plus de mâche.
Les variantes à tester
Une fois que tu maîtrises la recette de base, amuse-toi à la personnaliser :
- Version tropicale : ajoute un peu d'ananas ou de fruit de la passion à la mangue
- Touch épicée : incorpore une pincée de gingembre frais râpé ou de curcuma
- Protéinée : ajoute une cuillère de protéine végétale à la vanille pour un boost post-workout
- Crémeuse : remplace une partie du lait par du yaourt grec ou végétal pour une texture milkshake
- Glacée : transforme la recette en granité en congelant la préparation mangue-matcha puis en la mixant
Conservation et préparation à l'avance
Tu peux préparer la purée de mangue à l'avance et la conserver 2-3 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Le matcha, lui, se prépare idéalement au moment de servir pour conserver toute sa fraîcheur et ses propriétés.
Si tu veux gagner du temps le matin, prépare des portions de mangue mixée dans des bacs à glaçons : il te suffira d'en sortir quelques cubes et de les mixer avec le lait au dernier moment.
